Elkészítés:

zserbó laktóz és glutén mentes

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg gluténmentes lisztkeverék (én Nutriefree sütemény lisztet használtam)

3 evőkanál porcukor

25 dkg margarin (nálam Vénusz margarin, ez laktózmentes)

4 ek laktózmentes tej

2 dkg élesztő

2 tojás sárgája

1 egész tojás

1 csipet só

Töltelékhez:

20 dkg cukor

25 dkg darált dió

2 csomag vaníliás cukor

barack lekvár (nálam házi baracklekvár)

pici rum

Csokimázhoz:

15 dkg porcukor

3 ek fekete kávé

1 ek kakaópor vagy karob

5 dkg margarian (Vénusz)

10 dkg 60% feletti étcsoki vagy karob

Elkészítés:

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, egy kis cukorral.

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzá adjuk a porcukrot,  az egész tojást es a tojások sárgáját, egy csipet sót és a felfuttatott élesztőt is. Mindezt alaposan összegyúrjuk, és négy cipót formázunk belőle.

Picit állni hagyjuk, közben elkészítjük a tölteléket. A diót ledaráljuk, és összekeverjük a cukrokkal és ezt is négy közel egforma mennyiségre osztjuk.

A cipókat tepsi méretűre nyújtjuk, (én most a szokásos, a tűzhelyhez kapott tepsivel dolgoztam), majd smegkenjük a tésztát baracklekvárral( ne spóroljunk vele) majd megszórjuk dióval (ezzel is lehetünk bőkezűek), és meglocsoljuk egy kevéske rummal. Ezután következik a következő lap, és újra jön az előbbi folyamat. Lekvár, dió, rum. Az utolsó lap ráborítása után, egy órát hagyjuk a tepsiben kelni.

Mikután letelt az egy óra, s szépen megnőtt a sütink, betoljuk az előmelegített 180 fokos sütőbe, és 30 perc alatt kislángon készre sütjük. Eközben elkészítjük a csokimázat a tetejére.

A margarint megolvasztjuk, hozzá keverjük a csokit, porcukrot, a kakaót és a feketekávét. Megvárjuk míg picit kihűl, ez épp annyi időt vesz igénybe, míg a zserbó megsül, és kicsit az is kihűl. Amikor a csokimáz is és a zserbó is picit meghűlt, ráöntjük a süti tetejére, elsimítjuk, és hűvös helyen (hűtőben vagy kamrában) hagyjuk megszilárdulni a csokit. Hagyjuk állni eg éjszakán á, hogy az ízek összeerjenek. Másnap szeleteljük.