Elkészítés:

Kacsasült   ( ezt készítettem Márton napra )

600 g kacsacomb (2 darab) és a melle

250 g sárgarépa

75 gr hagyma

1 gerezd fokhagyma

1 ek napraforgó olaj

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

1.5 púpozott ek finomliszt

250 ml száraz vörösbor

200 ml szárnyas alaplé

1.5 db babérlevél

elkészítés:

A sárgarépát megtisztítjuk, mossuk, ferde darabokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. A fokhagymát meghántjuk, apróra vágjuk. A combokat mossuk, szárazra itatjuk, sózzuk, borsozzuk.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy serpenyőben az olajat felforrósítjuk, a combokat körben megpirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát, rövid ideig dinszteljük.

Megszórjuk a liszttel, további 1-2 percig pirítjuk, felöntjük a borral és a levessel. Hozzáadjuk a babérlevelet, felfőzzük.

Az egészet átöntjük egy fedeles tűzálló tálba, lefedve betoljuk az előmelegített sütőbe, kb. 60 percig sütjük, majd levesszük a fedőt, és további 30 percig sütjük.

A mártást sóval, borssal ízesítjük, és tálaljuk.